Đỗ đen giàu chất xơ, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, có tác dụng khử độc sulfates, tăng cường năng lượng cho cơ thể và ổn định lượng đường huyết, là nguồn bổ sung protein cho cơ thể, giúp giảm cân hiệu quả. Một số công dụng khác của đỗ đen là chống suy giảm thị lực, đục thủy tinh thể, nhức đầu do can thận âm hư, hư hỏa bốc lên làm mặt đỏ phừng, mắt đỏ, hay cáu giận; giữ gìn nhan sắc để trẻ lâu; chữa bệnh ra mồ hôi nhiều do thể trạng suy nhược. Ăn đỗ đen còn chữa bệnh thủy thũng do thận hư, viêm da lở loét do nhiệt độc hoặc ngộ độc thuốc và thực phẩm…Đậu đen cũng được coi là siêu thực phẩm chống lão hóa, làm đep da phụ nữ.
 |
Một chén đậu đen chỉ chứa 15 gram protein mà không chứa chất béo bão hòa nên rất an toàn cho giảm cân. Một loại ngũ cốc tự nhiên không những chứa nhiều chất có ích cho cơ thể, ngăn được nhiều bệnh mà còn giúp giảm béo hiệu quả thì tại sao bạn không dùng chúng hằng ngày. Nhâm nhi một chén đậu đen vừa giúp bạn bổ sung chất, chống đói, chống thèm ăn từ đó bạn có thể kiên trì giảm cân. Bạn còn có thể ninh nhừ đậu đen và lấy nước đó để uống hàng ngày cũng có tác dụng giảm cân rất tốt. Nhưng phải nhớ là không cho đường nhé! Các bạn có thể thoải mái ăn kiêng với đậu đen không sợ thiếu chất, thiếu chất xơ. Một món ăn nữa từ đậu đen rất tốt cho da và giảm cân hiệu quả cho chị em trong mùa hè này là đậu phụ sốt với đậu đen.
 |
Đậu phụ 2 bìa, các bạn thái nhỏ và rán lướt qua dầu. Không nên rán giòn vì sẽ mất chất đậu nành. Đỗ đen mang luộc qua nước sôi và ngâm từ 2 -3 giờ cho đỗ nở bung ra. Nếu không các bạn có thể nấu đỗ cho nhừ dần. Cho đậu phụ vào đun nhỏ lửa cho đến khi miếng đậu cứng lại. Sau đó đổ hỗn hợp đậu đen đã nhừ và đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa ăn. Khi nào gần tắt bếp, các bạn cho tiêu, tỏi, lá hành vào và ăn nóng với cơm hoặc ăn dưới dạng súp cũng rất ngon.
Theo Eva